[웹진 다시보기] 서울에프엔비 생산기획팀 직무인터뷰, 선진화된 생산시스템 주도합니다 > 서울F&B 웹진

안녕하세요.

스마트푸드테크 서울에프엔비입니다.

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대량생산을 추구하며 근대 산업을 이끌었던 고정식 생산시스템들은 최근 소비자의 다양한 기호를 만족시키기 위한 유연식 생산시스템으로 변모하고 있는데요. 이런 생산시스템을 지속적으로 추구하려면 생산에 대하여 전문적인 지식뿐만 아니라 시스템을 제어하고 관리하는 기술이 필요로 합니다.

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서울에프엔비는 제품 하나가 만들어지기까지 생산계획, 원가관리, 제조관리, 공정관리, 실적관리 등 다양한 과정이 집약되어 있는데요. 이러한 제품 생산의 가장 중추적인 역할을 하는 부서가 생산기획팀 입니다. 생산기획은 제품 생산의 전체적인 과정을 조율하고 기획 및 소통하는 능력을 필요로 하고 있습니다. 오늘은 서울에프엔비의 생산공정을 깊이 분석해 최적의 생산 전략을 수립하고 운영하는 생산기획팀의 하루를 인터뷰&

피플이 포착해보았습니다.

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* 생산관리의 사전적 의미 (Production Management)

생산관리는 사람(Man), 기계장치(Machine), 자재(Material), 제조기법(Method)을 통해 제품을 생산하고 제품의 품질을 모니터링 하면서

지속적으로 생산공정, 비용, 제품의 납기등을 관리해나가는 경영의 한 분야입니다.

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생산에 필요한 다양한 과정이 집약되어 있는 생산기획팀, 선진화된 생산시스템을 주도하다.

서울에프엔비, 생산기획팀 김기백 매니저 인터뷰

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1. 서울에프엔비에서 생산기획팀은 어떤 업무를 수행하고 계신가요?

생산기획팀은 건강한 식음료를 만드는 생산공정의 모든 자원을 효율적인 방안으로 기획하고 운영하는 부서입니다. 안정적인 제품의 생산과 제품을 적시적기에 공급할 수 있는 지원업무를 추진하고 있으며, 효율성 관리를 통해 내실을 기할 뿐 아니라, 인원, 설비, 유틸리티 등을 활용해 전략적 생산 계획을 수립하고 식품 시장의 미래 대응과 고객 중심의 유연한 생산체계로 회사의 경쟁력을 높이는데 노력하고 있습니다.

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2. 제품이 만들어지는 과정에 대해 소개해 주세요.

서울에프엔비는 제품 생산의 전 공정을 무균환경에서 운영하는 첨단 충전시스템을 보유하고 있습니다. 커피, 주스, 우유, 가공유, 혼합음료, 건강기능식품, 특수용도식품 등 다품종 소량생산에 최적화된 제조기술 역량을 강화하며 우리 몸에 건강한 헬스 솔루션들을 제공하고 있죠. 그중에서도 혼합음료의 생산공정을 예를 들고 싶은데요.

원료입고 → 혼합 → 여과 → 가열 → 균질 → 살균 → 충전 및 포장 → 냉장보관 → 출하 등의 생산과정을 거쳐 음료 제품이 생산되고 있으며, HACCP 인증을 받은 서울에프엔비 시설을 바탕으로 고객에게 안전하고 건강한 제품을 적기에 공급하는 과정으로 요약해볼 수 있습니다.

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3. 목표를 수립하기 위해 어떤 노력을 하고 계신가요?

서울에프엔비의 공장 생산활동은 복잡하게 계층화되어 있습니다. 그래서 공장의 모든 시스템과 밀접하게 연계되기 때문에 생산 주변의 업무를 파악하는 노력을 하고 있습니다. 시시각각 변하는 식품 시장 변화와 제조 환경 변화 더나아가 제품 개발 현황 같은 내외부 정보와 고객의 수요 변화 등도 지속적으로 관리해나가고 있죠. 매니지먼트와 제조공정 관리 기능으로 나누어 생산 라인별 이슈 점검, 신제품 개발 일정 확인 등을 상세하게 관리하고 있습니다.

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4. 생산지표는 어떤식으로 관리하고 계신가요?

기계설비로부터 확보한 다양한 데이터를 수집한 뒤 공장내 IT 인프라와 전산 시스템을 활용해 데이터 릴레이션을 유기적으로 연결하고 지표를 케어하는 업무를 수행하고 있습니다. 이를 바탕으로 생산수율, 생산납기 준수율, 설비가동율, 1인당 생산성 등을 생산지표로 삼고 있으며, 이를 지속적으로 개선해나가며 효율적인 생산 프로세스를 위해 노력하고 있습니다.

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5. 서울에프엔비에서 꿈꾸는 최종목표는 무엇인가요?

서울에프엔비는 높은 수준의 무균충전(Aseptic) 기술들을 영위하고 있어 다양한 생산기술 개발에 장점을 가지고 있어요. 생산기획 능력과 더불어 다양한 무균충전 기술들을 심도있게 연구하며 식음료뿐만 아니라 헬스바이오, 건강기능식품 등 다양한 분야에 필요한 생산기술들을 지속적으로 개발해보고 싶어요. 기술의 융복합을 통해 서울에프엔비의 미래 성장동력을 지속적으로 발굴하고 생산시스템 과정에 자원절감, 에너지 효율화, 공정 최적화 등 선진화된 생산시스템을 주도하는 스페셜리스트가 되고 싶습니다.

6. 서울에프엔비의 자랑하고 싶은 복지제도를 소개해주세요

서울에프엔비의 임직원은 평균연령 35세로 대부분이 직장생활과 육아를 병행하는 직원들이 많아요. 이 때문에 2014년부터 회사에서 자체적으로 직장보육시설을 설립해 운영하고 있죠. 아침 일찍 회사에 출근하면서 아이를 안심하고 맡길 수 있는 직장보육시설이 있어 일과 가정의 양립을 병행할 수 있어 좋습니다. 또한 회사에서 자녀의 출산에 소요되는 경제적 부담을 경감하고 사내에 출산장려 분위기를 조성하기 위해 회사에서는 임직원에게 파격적인 출산장려금을 지원하고 있어요. 회사를 다니는 동안 자녀를 출산한 경우 첫째 130만원, 둘째 530만원, 셋째 1,530만원, 넷째 1,530만원과 대학등록금 전액을 임직원에게 지원하고 있습니다. 저는 회사를 다니면서 둘째 자녀까지 출산해 직장보육시설 이용과 530만원의 출산장려금을 지원받아 자녀를 양육하는데 큰 도움이 되었습니다.

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