[푸드테크] 식음료 제조를 위한 스마트해썹(HACCP) 선도기업 서울에프엔비 > 푸드테크이야기

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안녕하세요.

스마트푸드테크 서울에프엔비 입니다.

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오늘날 디지털 혁신은 제품의 결제 뿐만 아니라 초개인화 마케팅 서비스, 푸드테크, 스마트팩토리 등 기업의 신사업과 안전경영 강화를 위해

필수 역량으로 자리를 잡았습니다. 이중에 특히 식품산업은 우리의 식생활에 밀접하게 연관되어 있으며 시대변화에 따라 발 빠르게 변화하고

있습니다. 최근에는 4차 산업혁명으로 디지털 바람이 불면서 식품산업에서는 식품과 기술의 융합으로 정보통신기술 등 혁신적인 기술을 접목하는

모델들이 주목을 받고 있습니다.

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오늘은 푸드테크 서울에프엔비에서 ICT 기술을 융합하여 생산공정에 대해 실시간 관리가 가능한 스마트해썹 (HACCP)에 대해 이야기를

나눠보도록 할게요.

선택이 아닌 필수, 서울에프엔비 스마트해썹 도입으로 디지털 대전환 시대 맞아

우리의 일상 생활속에서 HACCP 인증 마크를 쉽게 만나볼 수 있지만 대부분의 사람들은 어떤 의미의 인증인지 잘 모르는 경우가 대부분일텐데요.

식품의약품안전처에서는 HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)을 식품위해요소 중점관리 기준이라 말합니다. 즉 식품의 원재료

생산부터 제조, 가공, 보존, 유통단계를 거쳐 소비자가 제품을 섭취하기 전까지의 각 단계에서 발생할 수 있는 위해 요소를 확인하고 이를 중점적으로

관리하는 위생관리 체계시스템 입니다.

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스마트해썹(HACCP)은 차세대 식품안전 사전 예방 관리 시스템으로 기존의 해썹(HACCP)을 고도화한 인증제도인데요. ICT 기술을 융합하여 CCP(Critical Contrl Point) 공정에 대해 실시간 관리가 가능한 품질 관리시스템 이며, 식품안전관리의 시스템화 및 IoT를 통한 모니터링 자동화,

자동화된 모니터링 시설설비로 데이터를 수집 및 관리하는 데이터 송수신, 이후에는 전송된 데이터를 분석하여 자동기록화하고 기준 이탈시 경고

또는 개선조치를 하는 ICT 융합, 인공지능 서비스 등으로 체계적인 품질 관리하는 시스템입니다.

서울에프엔비 원주기업도시 제2공장은 스마트팩토리 진화를 계속해서 거듭하고 있습니다.

지난 2021년에 스마트해썹(HACCP) 인증을 획득하며 식음료 제조 업계에서는 손꼽히는 설비를 자랑하고 있습니다. 또한 서울에프엔비의 CCP

살균 공정 등을 자동화해 언제 어디서나 공정을 확인할 수 있도록 하고 있으며, 각종 기록 문서를 디지털화 하는 작업을 진행하고 있습니다.

나아가 X-ray 이물 검출 및 후살균 공정 등에 실시간 모니터링 기능을 통해 위해요소 발생 가능성에도 즉시 대응할 수 있어 제품의 품질과 생산성에

한층 강화된 품질 관리 능력을 보유하고 있습니다.

서울에프엔비는 스마트해썹(HACCP) 인증 취득으로 제품 생산 데이터의 공정성과 투명성을 보증받을 수 있으며 미리 설정한 한계 기준에 따라

식품 안전 여부를 자동으로 판정하는 시스템을 통해 기존의 수기 관리에 따른 오류를 최소화하는데 개선하였습니다. 스마트해썹 도입으로 앞으로

서울에프엔비는 제품 생산활동에 안전관리 효율성이 더욱 높아질 것으로 기대하고 있습니다.

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앞으로 글로벌 수준의 식품 안전 체계를 선도해나갈 서울에프엔비의 미래를 기대해주세요.

감사합니다.