[스마트푸드테크] 서울에프엔비, 음료포장기술 상온보관으로 제품의 맛과 안정성을 높이다 > 푸드테크이야기

안녕하세요

스마트푸드테크 서울F&B 입니다.

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평소에 자주 먹는 우유, 두유, 주스 등을 포장하는 종이팩의 용기를 우리 주변에서 흔하게 찾아볼 수 있는데요. 종이팩이라고 하면

보통 냉장고에 보관하는 우유팩 정도로 생각하기 쉬운데, 직사각형 모양으로 생긴 종이팩이 바로 서울에프엔비(서울F&B)의 음료

포장기술이 담긴 무균 종이팩입니다. 오늘은 여러분들과 함께 서울에프엔비만의 특별한 음료 포장 기술에 대해 이야기해보도록 하겠습니다.

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서울에프엔비에서 생산되는 무균 종이팩 제품들은 미개봉 상태에서 별도의 냉장보관 없이도 상온에서 최대 1년까지 제품 보관이 가능합니다. 용기 자체가 가볍고 견고해서 운반이 용이한게 장점이며, 제품과 함께 일상생활을 간편하게 보낼 수 있습니다. 제품의 맛과 영양소의 손실 없이 장기간 보관이 가능한 점은 무균 종이팩의 역할 때문인데요. 무균 종이팩은 외부의 빛이나 공기로부터 위생적이고 안전하게 내용물을 보호하기 때문에 냉장보관이나 첨가 없이도 제품의 맛, 향, 색깔, 영양소 등이 장기간 동안 보존할 수 있게 되죠.

무균 종이팩의 품질을 보존하기 위해 상충되는 것중 하나가 무균 충전 공정인데요. 이는 상온 보관 기술에 가장 중요한 조건중에 하나입니다. 서울에프엔비의 무균충전 공법은 초고온으로 살균한 음료를 외부 균의 침입이 불가능한 무균 설비를 통해서 용기에 담는 공법입니다. 무균 종이팩은 종이 재질이지만 무균 충전 공법으로 충전하면서 장기간 보존이 가능해지며 플라스틱이나 페트병보다 휠씬 친환경적인 용기입니다. 또한 FSC(국제산림관리협의회) 인증을 받은 SIG 콤비블록 종이 보드를 사용해 지구환경 보존활동에도 동참할 수 있죠.

서울에프엔비는 무균 종이팩뿐만 아니라 전자레인지에 제품을 그대로 넣어 내용물을 데워도 유해성분 발생이 없는 힛앤고 용기를 도입해 운영하고 있습니다. 힛앤고 용기의 핵심은 기존의 알루미늄 층을 세라믹 층으로 대체해 전자레인지 사용 시에도 안전하게 가열할 수 있는게 특징이죠. 소재는 환경 호르몬 검출 우려가 없는 BPA-FREE로 적용하고 있습니다.

서울에프엔비 무균충전 생산 설비는 최대 15개 이상의 유형 및 다양한 플레이버를 적용해 생산할 수 있으며 생산 방법에 따라 용기 모양이나 크기를 손쉽게 변경할 수 있는 특징을 가지고 있습니다. 특히 서울에프엔비는 무균 충전 설비를 가동하면서 최근 운동 및 식단을 보조해 주는 단백질 음료 시장을 비롯해 두유, 과채음료, 혼합음료, 우유 등의 음료 시장을 견인하고 있는데요. 이처럼 무균충전 공법은 보다 고품질 또는 프리미엄 음료를 제조하기 위해 필수적인 공정입니다.

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앞으로 서울에프엔비는 무균 충전 뿐만 아니라 식음료 패키지의 패러다임을 전환하기 위하여 필환경, 탈 플라스틱, 제로웨이스트 등 녹색과 관련 있는 가치 소비 촉진을 제고하기 위해 플라스틱(PP, PE, PS)이 아닌 친환경 소재의 용기들을 개발 및 사용을 확대하면서 미래 세대를 위한 작은 행동과 실천에 함께할 예정입니다.

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다가오는 2023년 서울에프엔비의 멋진 도전과 혁신을 기대해주세요.

스마트푸드테크, 서울F&B