[스마트푸드테크] 서울에프엔비 FOM(FLIP ON MEAL) 푸드테크를 소개합니다.
페이지 정보
본문
바쁜 일상 속에서 간편하게 한 끼를 해결할 수 있는 식사 대용식형 (CRM, Convenient Meal Replacement) 간식, 음료,
요거트 등이 최근 소비자의 관심을 집중 시키고 있습니다. 스마트푸드테크 서울에프엔비(서울F&B)는 간식에 불과했던
요거트를 건강과 영양을 생각한 먹거리 제공을 위해 제품 연구 개발 활동에 매진해오고 있어요
오늘은 여러분들과 함께 서울에프엔비의 FOM(FLIP ONE MEAL) 푸드테크에 대해 알아보도록 할게요.
서울F&B FOM(FLIP ONE MEAL) 푸드테크
서울에프엔비의 FOM 푸드테크는 플립형 요거트로부터 시작됩니다. 플립 용기를 반으로 나눠 한쪽에는 요거트와 다른 한쪽에는
토핑을 담아 용기를 반으로 접어 건강한 한끼를 먹을 수 있는 제품을 뜻하죠.
FOM 푸드테크, 자동화 솔루션 운영
FOM 푸드테크는 원유 입고 단계에서 엄격한 검증을 통한 원유만을 사용하며 성상,온도,비중,산도와 원유의 체세포 및 세균수 등을
검사하는 과정을 거치게 됩니다. 서울에프엔비(서울F&B) FOM 푸드테크는 뭐니 뭐니 해도 요거트의 다양한 토핑을 담아내기 위한
토핑 충진, 내포장 제조 설비들이 자동화 공정을 통해 안정적인 제품 생산 솔루션을 운영하고 있습니다. 이는 서울F&B의 독보적인
기술력으로 플립(FLIP)에 정확한 양을 충전하며 생산중 제품의 오염을 방지하는 기술을 적용하고 있어요. 또한 서울에프엔비에서
생산하는 제품들은 식음료 가공, 무항생제, GMP, HACCP 인증을 통해 안정성이 높은 고품질의 품질력을 자랑할 수 있죠.
FOM 푸드테크 - 신선 식품 안전 시스템 마련
제품을 충전하기 전에는 용기를 거꾸로 세워 이온세척기 장치를 통과하게 됩니다. 이 과정에서 이온화된 에어를
노즐로 분사하여 정전기를 없애고 내부에 남아 있을지 모르는 분진을 진공 흡입해 용기 내부 이물질을 제거하는 과정을
거치게 되죠. 특히 외부로부터의 이물 혼입을 철저히 차단하는데 심혈을 기울이고 있습니다. 충진 라인을 통해 제품액 및
토핑을 용기에 충진하게 됩니다. 충진 공정은 2차 오염을 방지하기 위해 별도의 구획화를 통해 구분해 놓았으며, 해당 공정을
모두 마친 제품은 중량선별기를 거쳐 혼입된 이물질 등을 검출해내기 위해 엑스레이 이물 검사기를 통해 이물 등을 확인하며
엄격한 위생 수칙을 마친 제품을 보관하게 됩니다.
서울F&B는 제품내 육안으로 확인할 수 없는 이물질(금속, 돌, 유리, 뼈 등)을 자동검출하는 장비로서, 기본적인
이물 검사 외 밀봉 포장된 제품의 누락과 결품을 함께 검사할 수 있는 자동 검출장비를 운용하고 있습니다.
* 한 눈에 보는 서울F&B FOM(FLIP ONE MEAL) 푸드테크
1. 원유 검증을 통한 믹스액 살균 및 균질
안전하게 섭취 가능하도록 원유에 유크림 등을 섞은 믹스액을 살균 및 균질합니다.
2. 유산균 접종
무균상태에서 믹스액에 유산균을 접종하며, 핵심 공정을 통해 요거트 자체의 농도, 영양학적 가치가 결정됩니다.
3.발효액&토핑 용기 충진
유산균 접종을 마친 발효액과 준비된 토핑을 일정된 분량 만큼 용기에 충전합니다.
4. 리드 씰링
충진을 마친 용기 상단에 필름을 입히는 과정을 거치게 됩니다.
5. 유통기한 날인 및 중량 선별
필름을 입히는 과정을 마친 제품들은 유통기한을 날인하고 중량 맞게 제품을 선별해줍니다.
6. 냉장창고 이동 및 출하
로봇 적재 후 냉장창고로 옮기면 출하 준비는 완료 됩니다.
스마트푸드테크, 서울에프엔비(서울F&B)는 기존의 생산 라인을 보다 강화하고 FOM푸드테크에 혁신적인
변화를 위해 계속해서 노력할 예정입니다. 계속해서 성장하는 서울F&B 지켜봐주세요.
감사합니다.
