직무인터뷰 생산기획팀_푸드테크 기술을 바탕으로 서울F&B의 지속가능성을 만들어가죠 > 기업문화

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생산에 필요한 다양한 과정이 집약되어 있는 생산기획팀, 선진화된 생산시스템을 주도하다.

서울에프엔비, 생산기획팀 김기백 매니저 인터뷰

1. 서울에프엔비에서 생산기획팀은 어떤 업무를 수행하고 계신가요?

생산기획팀은 건강한 식음료를 만드는 생산공정의 모든 자원을 효율적인 방안으로 기획하고 운영하는 부서입니다. 안정적인

제품의 생산과 제품을 적시적기에 공급할 수 있는 지원업무를 추진하고 있으며, 효율성 관리를 통해 내실을 기할 뿐 아니라,

인원, 설비, 유틸리티 등을 활용해 전략적 생산 계획을 수립하고 식품 시장의 미래 대응과 고객 중심의 유연한 생산체계로 회사의

경쟁력을 높이는데 노력하고 있습니다.

2. 제품이 만들어지는 과정에 대해 소개해 주세요.

서울에프엔비는 제품 생산의 전 공정을 무균환경에서 운영하는 첨단 충전시스템을 보유하고 있습니다. 커피, 주스, 우유, 가공유,

혼합음료, 건강기능식품, 특수용도식품 등 다품종 소량생산에 최적화된 제조기술 역량을 강화하며 우리 몸에 건강한 헬스

솔루션들을 제공하고 있죠. 그중에서도 혼합음료의 생산공정을 예를 들고 싶은데요.

원료입고 → 혼합 → 여과 → 가열 → 균질 → 살균 → 충전 및 포장 → 냉장보관 → 출하 등의 생산과정을 거쳐 음료 제품이

생산되고 있으며, HACCP 인증을 받은 서울에프엔비 시설을 바탕으로 고객에게 안전하고 건강한 제품을 적기에 공급하는

과정으로 요약해볼 수 있습니다.

​

3. 목표를 수립하기 위해 어떤 노력을 하고 계신가요?

서울에프엔비의 공장 생산활동은 복잡하게 계층화되어 있습니다. 그래서 공장의 모든 시스템과 밀접하게 연계되기 때문에

생산 주변의 업무를 파악하는 노력을 하고 있습니다. 시시각각 변하는 식품 시장 변화와 제조 환경 변화 더나아가 제품 개발

현황 같은 내외부 정보와 고객의 수요 변화 등도 지속적으로 관리해나가고 있죠. 매니지먼트와 제조공정 관리 기능으로

나누어 생산 라인별 이슈 점검, 신제품 개발 일정 확인 등을 상세하게 관리하고 있습니다.

4. 생산지표는 어떤식으로 관리하고 계신가요?

기계설비로부터 확보한 다양한 데이터를 수집한 뒤 공장내 IT 인프라와 전산 시스템을 활용해 데이터 릴레이션을 유기적으로

연결하고 지표를 케어하는 업무를 수행하고 있습니다. 이를 바탕으로 생산수율, 생산납기 준수율, 설비가동율, 1인당 생산성

등을 생산지표로 삼고 있으며, 이를 지속적으로 개선해나가며 효율적인 생산 프로세스를 위해 노력하고 있습니다.

5. 서울에프엔비에서 꿈꾸는 최종목표는 무엇인가요?

서울에프엔비는 높은 수준의 무균충전(Aseptic) 기술들을 영위하고 있어 다양한 생산기술 개발에 장점을 가지고 있어요.

생산기획 능력과 더불어 다양한 무균충전 기술들을 심도있게 연구하며 식음료뿐만 아니라 헬스바이오, 건강기능식품 등 다양한

분야에 필요한 생산기술들을 지속적으로 개발해보고 싶어요. 기술의 융복합을 통해 서울에프엔비의 미래 성장동력을 지속적으로

발굴하고 생산시스템 과정에 자원절감, 에너지 효율화, 공정 최적화 등 선진화된 생산시스템을 주도하는 스페셜리스트가 되고 싶습니다.